Lonzu: differenze trà e virsioni

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U Lonzu hè una spicialità di a gastrunumia corsa.

Priparazioni

U lonzu hè un produttu di ciarcuteria di porcu. Hè fattu cù u musculu allevatore dursale (musculus psoas major), consirvatu quarantu ghjorni (sicondu e regione) in u sale nitritatu.

Si manghja seccu è crudu, tradiziunalmente.

Riferimenti

Liami

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