Artichjoccu

L'artichjoccu
Cynara scolymus
Classificazione scentifica
Regnu	Plantae
Divisione	Magnoliophyta
Classa	Magnoliopsida
Ordine	Asterales
Famiglia	Asteraceae
Generu	Cynara
Nomu binuminale
Cynara scolymus Linnaeus, 1753

L' Artichjoccu (ancu chjamatau u carciofu) (Cynara scolymus) hè una spezia di pianta chì face parte di a famiglia di l'Asteraceae. A varietà cultivata, per usu alimentare, hè una varietà di a spezia Cynara scolymus. A pianta hè alta sin'à 1,5 m. U fustu hè robustu è cilindricu. I fiori sò riuniti à l'estremità, in una forma sferoidale, conica o cilindrica, di 5-15 cm di diamitru. U fruttu hè un acheniu allungatu è di sezione quadrangulare.

A parola carciofu vene da l'arabu: al-kharshûf.

Parechji sinonimi di Cynara scolymus sò:

• Cynara hortensis Mill., 1768
• Cynara esculenta Salisb 1796
• Cynara cardunculus var. sativa Moris 1840/43
• Cynara scolymus var. mutica Vis. 1847
• Cynara cardunculus var. scolymus (L.) Fiori 1904

Ci sò trè sottuspezie d'artichjoccu:

• Cynara cardunculus var. sylvestris Lam. (una spezia di cardu salvaticu) abbundantemente diffusa in u bacinu occidentale i u Mediterraniu;
• Cynara cardunculus var. altilis DC. (u cardu coltivatu);
• Cynara cardunculus subsp. scolymus (L.) Hegi (l'artichjoccu).

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