Artichjoccu

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L'artichjoccu
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Cynara scolymus
Classificazione scentifica
Regnu Plantae
Divisione Magnoliophyta
Classa Magnoliopsida
Ordine Asterales
Famiglia Asteraceae
Generu Cynara
Nomu binuminale
Cynara scolymus
Linnaeus, 1753
Artischocketoskana.jpg

L' Artichjoccu (ancu chjamatau u carciofu) (Cynara scolymus) hè una spezia di pianta chì face parte di a famiglia di l'Asteraceae. A varietà cultivata, per usu alimentare, hè una varietà di a spezia Cynara scolymus. A pianta hè alta sin'à 1,5 m. U fustu hè robustu è cilindricu. I fiori sò riuniti à l'estremità, in una forma sferoidale, conica o cilindrica, di 5-15 cm di diamitru. U fruttu hè un acheniu allungatu è di sezione quadrangulare.

A parola carciofu vene da l'arabu: al-kharshûf.

Parechji sinonimi di Cynara scolymus sò:

  • Cynara hortensis Mill., 1768
  • Cynara esculenta Salisb 1796
  • Cynara cardunculus var. sativa Moris 1840/43
  • Cynara scolymus var. mutica Vis. 1847
  • Cynara cardunculus var. scolymus (L.) Fiori 1904

Ci sò trè sottuspezie d'artichjoccu:

  • Cynara cardunculus var. sylvestris Lam. (una spezia di cardu salvaticu) abbundantemente diffusa in u bacinu occidentale i u Mediterraniu;
  • Cynara cardunculus var. altilis DC. (u cardu coltivatu);
  • Cynara cardunculus subsp. scolymus (L.) Hegi (l'artichjoccu).


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